毛倩文，原2011级餐饮管理班学生，现任杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观电子商务运营总监.

带领小组团队用三年时间将线上阿里销售渠道营收从年销售年300万元提升至1亿元，团队规模也从4人发展至目前拥有30多名专业人才的电商运营队伍。

2018年,被评为杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观党支部“党员积极分子”；2018年12月，被评为杭州饮食服务集团有限公司“活力饮服 创新发展”劳动竞赛优胜者荣誉称号；2019年1月，被选为“杭州市商贸旅游集团有限公司第一次代表大会”代表参加大会。

毛佳儿

就读专业：2013级中烹专业

2016年毕业于浙江旅游职业学院厨艺学院中烹专业；

现为杭州市西湖职业高级中学教师；

曾获 “全国技术能手”“全国青年岗位能手”等荣誉称号；

2019年获得杭州市教师组职技能比赛中式面点方向一等奖。

周建平,余姚市职教中心学校的烹饪系组组长。看到这个职务，本以为他应该是一位身材发福，不苟言笑的中年人，没想到出现在眼前的却是一位年轻随和又不失稳重的男子。那是一个闷热的夏日午后，见到他的时候他刚开完会，随后就带我们去参观实训楼，“这是我们学校的操作室，每个双休日我都会在这里”。 　　周建平是2000届烹饪与餐饮管理专业的毕业生，也是旅院第一届的高职学生。在采访过程中，被问及当时怎么会选择烹饪这个专业，他坦白说 “没有什么特别的理由，也谈不上有多喜欢这个专业，只是一眼相中。”离开学校已经十年，回想起青葱的校园时光，让他印象最为深刻的莫过于教导过他的老师。“烹饪系的老师都很优秀，也非常尽责，专业知识强，注重技能培养的同时也关注我们的素质教育。戴老师一直是我们全班同学比较敬重和崇拜的，他在浙江省内甚至全国都很有名气，但他从来没有架子，上课幽默、风趣，上课许多同学特别爱听。金晓阳老师是我们当时的班主任，那时候我们年轻气盛，思想不太成熟，考虑问题不周全，经常要出一些小岔子，金老师为人谦和、有耐心，常常用自己的亲身经历教育我们，他也经常带我们观摩一些省里的专业比赛，帮助我们拓宽视野、提升技能。同时金老师执着、好学、认真的态度至今仍深深得影响着我，让我受益匪浅”。 　　或许一开始周建平对烹饪没有任何特殊情感，但通过三年的学习过程中，他逐渐开始喜欢上烹饪，而且这种喜爱之情随着岁月的沉淀愈加浓厚。在展览室，周建平给我们展示了几幅用面粉制作的人物像、场景画，做工极其精致。其中有一幅让我印象尤为深刻，古朴的大门，灰色的石墙，一群书生做攀谈状，刻画得栩栩如生，让人不禁联想到古时候文人墨客相聚做诗的场景。“原料是面粉，颜色需要自己来调。这些看起来很简单，事实上要一两年才可以把它画完整，一个脸部就需要画几小时，这时候就很考验你的耐心了！只要有耐心，再加上时间，什么作品都可以完成”。他细致得向我们解说。 　　

2004年，周建平转型成为一名中职教师，开始踏上教育之路。周建平说，成为一名老师是他一直以来的梦想，能够把自己擅长的知识传授给学生，看到同学们学有所成，自己就感觉很欣慰。在脚踏实地干好本职工作的同时他也勤于修炼，注重提升自己的能力，所以哪怕是双休日他也常常去学校“加个班，开个小灶”。国家职业技能鉴定考评员，中式烹饪高级技师，浙江省烹饪大师……在实训楼的大厅里，张贴着他的个人简介，在这些荣誉背后，隐藏着常人无法想象的汗水和努力。“我现在对于烹饪的态度就一个字——‘爱’。做菜最重要的是要有想法，不能跟着别人的思维走。而且每一次作品完成后，不要藏着掖着，要找渠道去展示自己的作品，自然就会得到中肯的评价。只有知道哪里做得不好，哪里需要改善，才有进步的空间，技术也会慢慢提高。当然，参加比赛也是提升自己的好机会。” 　　周建平除了喜爱烹饪外，在书法、画画方面也表现出很高的天赋，特别值得一提的是，他还是余姚市书法家协会的成员。“厨师也要有其他的兴趣爱好啊，丰富一下内涵，陶冶一下情操。在休息的时候，可以小小文艺一把嘛！”他还说学习书法、画画其实是受到戴桂宝老师的影响。“兴趣可以广泛培养，但并不意味着把太多的心思花在上面，始终要把烹饪排在第一位，要钻研，要精通。” 　　采访感悟： 刚遇见周建平学长的时候，他刚开完会，不像想像中那样得西装革履，微胖的身材，手中拿着瓶矿泉水，很是亲切。但是在交谈过程中当触到他眼神时，又觉得那眼神带着些许锋利。通过采访了解到周建平学长从高中开始接触烹饪，算起来也将近将近十余年的时间了，我想正是这漫长的时光为他的技艺做下担保。现在哪怕周末，他还会回到学校训练一下自己的“基本功”，烹饪是一门需要‘练’的艺术。当看到他满载荣誉的个人简历，我深深得觉得成功往往眷顾那些相信自己并且能够为此付出努力与耐心的人，无论是什么行业，都要为成功付出一段沉寂且艰辛的时光。

宁波万豪酒店坐落于繁华的市中心，恢弘大气的建筑，金碧辉煌的装修，使之成为城市里的一道亮丽风景线。今天采访的对象就是宁波万豪酒店的西餐厨房主管——张晓峰，他也是烹饪系03届的毕业生。 　　本来约定的采访时间是下午三点，当我提早十五分钟来到万豪酒店门口时，一个身材略显微胖的男人微笑着迎向我：“我是张晓峰，你是小记者吧？一看就知道是你！” 眼前这个男人，淡然内敛，似乎很难和厨师这个职业联系到一起。 　　张晓峰先带着我简单参观了他的工作场地，厨房一尘不染，找不到丁点灰尘。让我略感疑惑的是，在这个西餐厨房里却有几口中餐烹饪所用的广锅。“当时我在旅院学的是中烹专业呀，现在有时间的时候我也会做做中餐。那时候在学校，每次上课看到金晓阳老师和戴桂宝老师在灶台前挥动锅铲的样子，我都很羡慕，希望有天自己可以像他们一样成为一名大厨。” 　　采访的话题从毕业找工作说起。“我刚刚进入社会那会儿面临的压力非常大，那年刚好是2003年，碰上了“非典”，中国餐饮业面临巨大冲击，当时毕业找工作可真是难上加难。”张晓峰在杭州找工作未果，于是辗转回到老家永康的一家是四星级酒店。由于中餐厨房的编制已满，最后他居然被安排去当了跑菜员。说到这里，他的脸上也随即露出一丝尴尬，他觉得这件事情并不光彩。但正因如此，他也比别人更明白，哪个人的成功不是经历了苦涩，只有顶得住风雨的人，才能走向成功。 　　之后，由于工作表现出色，加上烹饪专业科班出生，张晓峰跟着师父开始走上西餐之路，并在接下来的三年时间里辗转杭州、上海等地的酒店。2008年，来到宁波万豪酒店担任西厨主管。 　　想起刚工作时的那段青涩岁月，他眯了眯自己的眼睛，微胖双下巴带些胡渣，半开玩笑得说道：“那可真是段苦日子啊，每天埋头干活，一刻不歇，犯了错误还要被师父骂呢！”不过钢铁就是这样炼成的，那段看似辛酸的经历却也给他积累了宝贵的经验，“起初的三个月对工作非常生疏，这时候就必须要多看，但也不能闲着，可以做些不起眼的事情，比如打扫卫生、整理冰箱，既可以富多认识食材原料，又可以迅速进入工作状态。勤快一点肯定也讨师傅喜欢，多做他还没说的事情，以后工作中就会有更多的机会。”张晓峰还以一个“过来人”的角度，语重心长得告诉我们，实习期间最重要的是把握机会，学习技能，而不是追求一千多元的工资。对于实习酒店的选择，他认为，西餐最好是国际品牌酒店，如香格里拉，凯悦等，中餐则最好是大众餐饮，可以练习自己的手脚与速度。 　　提起作为一个好厨师所必须的素质，他笑了笑：“兴趣非常重要，在厨房的日子很辛苦，只有感兴趣了才能心甘情愿得为这个事业付出时间和精力。” 　　采访接近尾声，我看着周围正在为晚餐做着准备的厨师们，他们小心翼翼得将手中的生鱼片打成薄片，铺在晶莹剔透的冰面，让人看着就非常有食欲。临走前张晓峰上前握了握我的手。“多做最不起眼的事！” 　　采访感悟：尽管张晓峰不愿承认，但他依然是个名利双收的成功大厨。这个浮华烦躁的社会里，仿佛果真有一只手，戏谑地把生活捏成各种光怪陆离的模样。但也有许多人像张晓峰那样脚踏实地的追求自己的生活，追求着自己的梦想。我听见窗外蝉鸣阵阵，时间大步奔跑。我们在成功的道路上快意前行，也未在喜悦中忘却了最初的梦想