日前，烹饪系西餐工艺专业教师一行四人在教研室主任徐迅带领下，前往辽宁现代服务职业技术学院（以下简称“辽服职院”）和南京旅游职业学院（以下简称“南旅职院”）考察学习。

考察团一行首先抵达辽服职院，该校是辽宁省示范校，是东北地区烹饪专业招生规模最大的高职院校。虽正值学校农忙放假之际，考察团仍受到了烹饪学院院长丁建军、副院长汪海涛、烹调工艺与营养专业（西餐烹调）主任谢文涛、办公室主任仉惟嘉等的热情接待。我院教师先后参观了校内生产性实训基地、烹饪教学实训室和辽菜非遗文化传承基地。双方在师资队伍建设、实训室建设及管理、人才培养模式等方面进行了深入探讨和交流，徐迅对辽服职院卓有成效的师资队伍建设和功能齐备、管理有序的校内生产性实训基地表示赞许。双方就进一步加强合作交流、紧密伙伴关系，实现校际共享资源、协同发展的目标达成一致意见。

南旅职院是国内成立最早的旅游类职业学校，被业内誉为“中国酒店业的黄埔军校”。烹饪与营养学院院长吕新河热情接待了考察团一行，西餐教研室主任陆理民详细介绍了该校的西餐教学改革、师资培养、实训室建设、校企合作的特色和亮点，带领考察团参观了学校的烹饪实训室和实习酒店御冠酒店，重点介绍了新建的西餐、西点实训室和“南旅蓝蛙餐厅”。学院党总支书记胡国勤、副院长颜忠、中餐教研室主任陶忠虎一起参加了交流。

考察团在两校的交流中，充分感受到两校在专业发展中的紧迫感，对我校西餐工艺专业建设取得的成果颇为赞许。然而，两校校企合作的经验和实训室建设的亮点值得我们学习借鉴。接下来，考察团将更多地走进同类院校，取他山之石，助推我院西餐工艺专业建设的进一步发展，确立在国内同类院校中的领先地位。