2017年12月27日下午，第44届世界技能大赛烹饪专家组组长朱一帆携专家董彦、邱琼开讲“浙江旅游讲坛”第七十四讲，讲坛由浙江省旅游发展研究中心西餐研究所所长徐迅主持，烹饪系全体教师及在校西餐工艺专业学生参加了讲坛。

讲坛开始之初，学院党委副书记陈宝珠为三位专家颁发了学院客座教授的荣誉证书，参加颁证仪式的院领导还有学院副院长王忠林、学院工会主席陆文。

朱一帆现任E帆厨艺学校校长，被人力资源和社会保障部授予“朱一帆国家级技能大师工作室”，拥有丰富的烹饪理论知识和专业技能，并把“回归基础烹饪原点”作为烹饪技能教育重要核心理念。朱一帆以《世界技能大赛视域下的烹饪基础教育》为题，介绍了第44届世界技能大赛的基本情况，并以大赛中的一道菜包含了270个技能为例，强调了掌握烹饪基本技能的重要性，要求从事职业教育的教师必须重视基础烹饪，要求学生必须夯实烹饪基础技能。

董彦现任上海迪士尼乐园行政总厨，1987年便入职上海希尔顿酒店，是上海西餐界的资深大师。董彦的《基于行业发展的西餐厨师职业要求》以上海迪士尼乐园为例，从“如何洗手”开始，诠释了作为一名合格的西餐厨师应具备的基本素质。

邱琼是当今中国影响力最大的女性厨师之一，曾任上海新天地安达仕酒店、斯沃琪和平饭店等高端酒店行政总厨，是世界顶级西餐赛事博古斯烹饪大赛的评委、2018 圣培露世界青年厨师大奖赛中国队导师，曾获“BEST50中国顶级名厨”称号、“餐饮文化杰出人士贡献奖”等。邱琼以自身经历进行了《西餐女厨师的优劣势及职业规划剖析》的主题讲座，提出女厨师需要付出比男厨师更多的心血，同时女厨师也更容易被关注，成功的机遇会更多，因此女厨师必须要充分自信。

三位专家的发言深入浅出，以详实的案例、风趣的语言博得在座师生的一致好评，丰富了烹饪系专任教师的教学思维与理念，对学生的在校学习与实习就业都有极大启发，更加促进了烹饪系西餐专业走向国际。