8月18日—20日，以“留住祖先餐桌的记忆”为主题的“2011杭州•亚洲食学论坛”在杭召开，烹饪系何宏教授应邀参加会议，并在论坛上宣读了自己的获奖论文。

论坛向全球发布了《2011杭州•亚洲食学论坛宣言》，来自全世界18个国家和地区的100多名食文化学者在西子湖畔郑重签署这份宣言，向全人类发出保障食品安全的呼吁。亚洲食学论坛由浙江工商大学、泰国朱拉隆功大学、北京大学联合主办。本次会议围绕“亚洲饮食文化遗产”保护问题，就传统食品与食料、饮食习性与食事行为、中外饮食文化交流、饮食遗产管理与申遗等四个主要议题进行深度学术研讨。本次论坛在收到的18个国家和地区海内外学者撰写的120篇论文中，评出6篇优秀论文，伊朗、以色列、尼泊尔学者和3位中国学者的论文获优秀论文奖。何宏教授提交的《无中生有：国家级非遗“直隶官府菜”质疑》论文榜上有名。

何宏教授是浙江省高职（高专）专业带头人，2005年度浙江省“新世纪151人才工程”培养对象，浙江旅游职业学院饮食文化研究所所长。现为世界中国烹饪联合会国际饮食文化研究会委员，中国食文化研究会常务理事，浙江省营养学会理事，浙江省餐饮行业协会理事。

（华路宏）