浙江旅游职业学院中澳合作的西餐工艺专业将于今年九月招生开班啦！新年伊始，来自澳大利亚威廉安格理斯学院的专家教授就到浙江旅游职业学院展开了工作。

日前，格理斯学院的两位教授为浙江旅游职业学院西餐工艺专业的学生上了一堂充满澳洲风味的西餐课。

学院副总监Mr. Stuart Walsh,食品和烹饪艺术经理Mr.Mark Agius分别为学生演绎了煎黑虎虾配奶油少司和-烤鸡腿醸猪肉配南瓜泥和奶油鸡汁。两位教师在课堂上将传统烹饪技术与现代餐饮理念巧妙搭配，寓庄于谐、寓巧于拙，展示了良好的职业素养和高超的烹饪技能。

   授课过程中，Mr. Stuart Walsh展示了娴熟利用原料的技艺，做到物尽其用，让学生叹为观止。他将黑虎虾的虾肉，虾头，虾壳分别做了4样食物：虾壳熬成虾油，虾头做成装饰品，虾肉做主食，边角料制成少司。整道菜“虾味”十足，品之味美、观之悦目。

   Mr.Mark Agius则特意为学生展示了基本功。鸡腿的去骨、鸡骨基础汤的制作、配菜的刀工处理，无一不是作为西餐厨师最重要的基本功。老师干净利落的刀法和制作过程中清晰的讲解，使学生如痴如醉。 

课后，学生们纷纷表示从澳大利亚两位老师身上既学到了技艺，更看到了作为西餐大师身上令人敬仰的风范，也为自己能在浙旅院学习感到自豪。立志一定铭记“厨德立人，厨艺立身”的系训，要成为西餐行业大师、名师。