11月4日下午，杭州开元名都大酒店副总经理兼餐饮总监、中国烹饪大师、浙江省首席技师、杭州市劳模、中国饭店业名厨陈利江为厨艺学院教师和2020级烹调工艺与营养专业120余名学生做了《论餐饮工作者的职业能力和品质养成》专题讲座，讲座在二号教学楼2108阶梯教室进行。

陈利江从传承与创新、宴席及展示、匠人修匠心三方面开展讲座，他提出，饮食文化大森林是“前人栽树，后人乘凉”，鼓励师生积极传承与创新。他通过四季轩的十八道江南味、G20菜品设计等案例，生动展现了厨艺创新的特色。他提出，厨艺人需要工匠精神，才能在长期的竞争中获得成功。他鼓励在场师生，要坚持“工匠精神”，依靠信念、信仰，把产品不断改进、不断完善，用高标准来做一个合格厨师，来创造最佳菜品。

会后，陈利江就菜肴创新和厨艺职业发展与学生进行了讨论，学生纷纷表示对自身厨艺之路有了新的启发。