6月2日，厨艺学院“人人一堂公开课”第四堂课在新实训大楼西餐演示教室开讲，主讲人为西式烹饪工艺专业教师王涛。厨艺学院党政班子代表、教学督导及部分专业老师深入课堂听课。

公开课面向21西餐3班学生，授课内容为《西餐工艺》第二模块实训基础-西餐菜肴制作。王涛老师采用理实一体化的教学方法，在理论环节，通过对上节课程内容的复习提问引入新课程内容，并仔细讲解鸡肉苹果奶酪沙拉、南瓜汤和煎鱼配柠檬黄油沙司的制作方法和制作要点。

在实践环节，王老师通过示范演示菜肴制作，逐步分解菜肴制作过程中的重点难点，并展示正确的操作技能。最后，通过总结提问归纳课程学习要点，解答学生问题，并布置课后拓展作业促使学生进一步思考相关原料在烹饪中的应用。

王涛老师在课程讲授中充分发挥了他丰富行业从业经验的优势，授课形式生动活泼，与学生互动性强。课堂教学采用理实一体化的教学方法，将理论教学融入实训课程，在实践操作中讲解理论知识，教学步骤设计合理，逻辑顺畅，体现了年轻教师在教学方法上的探索和创新。

“人人一堂公开课”系列活动是我院贯彻落实《中共浙江旅游职业学院委员会关于深化“三教”改革、强化“三风”建设的实施意见》文件精神，深入推进“三教”改革，促进教师教学能力全面提升的重要活动。厨艺学院将会继续以提高人才培养质量为根本，以数字化改革为引擎，以课堂革命为抓手，以教学能力提升为重点的工作新格局，着力建设一支“双师双能”、结构优化的教师队伍。