10月20日，厨艺学院“人人一堂公开课”在横店实训楼面点教室开讲，此次课程是面点工艺，主讲人是烹饪工艺与营养的专任老师华蕾。厨艺学院党政班子代表及部分专业老师深入课堂听课。

华老师根据课程知识结构的特点，将理论和实际相结合，并通过例题使知识条理化，使同学更快掌握知识。课堂上华老师先介绍了饺子的由来，再结合课程思政教学，通过学习花式蒸饺的制作，提升学生的审美，尤其是对中国传统美学了解。在教法上，华老师采用线上线下相结合，通过学生“找茬儿”与教师纠错点评相结合进行教学创新。

在教学实施环节中分别：播放视频、文案欣赏，复习回顾、问题反馈，演示面团、寻找答案，图片赏析、引入正题，微课视频、要点归纳，学生试做、提出问题，教师演示、突破难点，再做四喜、作品评比，课堂总结、布置作业，课后巩固、知识拓展设有精美的十个环节。以线上巩固拓展，学生通过职教云“任务回顾”强化知识点，通过学习相关“花式蒸饺”视频并上传作业，拓展知识面，达到思政育人和专业教学有机融合的实效收尾。

最后华老师要求同学们要脚踏实地累积硅步，不断积蓄能量，努力掌握专业技能，提高人文素养，锤炼健康身心，练就一身积极适应变化、从容应对变化的真本领，才能保持“任尔东西南北风”“我自岿然不动”的定力，做一朵因时而变、逆势而上、厚积薄发的时代浪花。

  “把阳光带给学生，用激情和热情感染学生”，这是华老师一直以来坚持的教学信条，她认为教师需要唤起学生的自我意识，以锻造学生的科学精神、人文关怀与独立品性；教学需要有探索精神、工匠精神，以帮助学生从青涩到成熟的蜕变，人生阅历不断丰富。