这一次，同学们从杭州搭乘了直飞意大利罗马的航班，纷纷破了个人单程飞行时间记录。13个小时，看电影、听音乐，睡了醒、醒了吃，飞机落地的那一刻，第一时间向家人报平安，随后，又坐上了去博洛尼亚的火车，与ALMA接站老师汇合。
从下飞机到坐火车，学校安排了当地华人接送，并指导同学们如何乘坐当地的交通工具，随即，同学们收获了研学的第一项境外生活技能。
汉意文化协会的会长杨老师，是这次研学活动的指导教师之一。她在博洛尼亚中心车站迎接同学们的到来，并邀请大家品尝了落地意大利的第一口美味“披萨”。奔波了一天的同学们早已饥肠辘辘，这一口来自异国他乡的味道，正式开启了这场味蕾之旅。
驱车一个多小时，同学们来到隶属帕尔马的一个名叫科洛诺（Colorno）的小镇。小镇的地标建筑是19世纪初，拿破仑送给皇后玛丽亚·路易斯（帕尔马女公爵）的皇宫，而ALMA学校就坐落在皇宫内。
长途飞行后的第一件事，就是睡个好觉倒时差。第二天，同学们开始熟悉周围的环境。来自浙江青田的华人老板开的早餐店、大型超市、厨房刀具专卖店等等。晚上，由郦俊哲同学担任主厨，举行了暖房派对。
开班仪式上，组长徐俊凯代表学校向安德烈总经理赠送了由厨艺学院教师编写的书籍，一套是第19届杭州亚运会的美食特刊、另一本是《味道中国：冷菜工艺》双语教程。中午，同学们打卡了学生食堂。ALMA的食堂主要提供午餐，是由专业教师带领学生共同制作的自助餐。
