11月22日，宝盛集团菜品研发室主任、萧山区首席技师、中国烹饪大师汤永味为我院师生开展题为“比肩同行，智享未来--2023年宝盛智能厨房数智化餐饮发展探讨”的线下学术讲座。本次讲座由烹饪工艺与营养专业教研室主任程礼安主持，厨艺学院专任教师及各专业学生参加。

      汤永味主任相继介绍了宝盛智能餐饮的发展情况、设备优势、适用场景、当前创新成果及试点情况等，并就企业在智能化转型过程中遇到的问题进行了探讨交流。汤永味主任也举例说明，随着餐饮行业趋于智能化、数字化，主流消费群体的不断升级，智能产品对提升品质和体验感的要求也在不断加快。宝盛依托酒店业优势，借助全智能设备，满足消费者多样化烹饪需求。打造智能场景，优化智慧烹饪，致力为人们带来更好的数智生活。

      在交流互动环节，师生就讲座内容及自身思考向汤永味主任请教，汤永味主任逐一细致解答。

      程礼安主任作了简要总结，并对汤永味主任表示感谢。他说，中国烹饪离不开传统和智能化的共同成就，追求“匠心铸就品质，创新智享未来”的科学理念是很有意义的。打造“生态、安全、营养、便捷、智慧”的全新智能餐饮，对当今餐饮问题的解决与发展很有启发意义。希望烹饪专业的学生能够学好专业知识，在日后厨房数智化餐饮发展中铸就更优产品、更快服务、更强品质，成为智能厨房系统的运营专家。