11月11日，浙江旅游职业学院杭帮菜传承人定向班迎来了第十一次客座教授、特聘讲师课堂。本次活动邀请了杭帮菜名厨、杭州酒家行政总厨方卓子大师为学生授课。

  除了技艺交流，方大师还向同学们讲述了杭帮菜中的历史文化。他从杭帮菜的历史渊源、地域特色和文化背景等方面，引导学生们从更深层次去理解每一道菜肴所承载的文化意义，更鼓励同学们继承传统基础上，也要发挥创新意识，推陈出新，为杭帮菜的创新发展打开新的春天。

  在方大师的指导下，同学们纷纷表示收获满满，也将积极尝试创新烹饪方法和食材搭配，为杭帮菜注入新的活力。学院将继续邀请烹饪大师走进课堂，为厨艺学子们传授更多的杭帮菜的烹饪技艺和行业知识