旅职院中烹教研主任金晓阳：我爱我的母校我爱我的学生

　　“当我还是学生的时候，并未想到自己今后会从事教育。毕业20多年，能够一直留在母校，和学生打成一片，我为自己当初的选择高兴。”浙江旅游职业学院中烹教研主任金晓阳谈起自己的教师之路，一脸笑意。

　　金晓阳1987年就读于学校酒店管理专业。一年后，校方提供两个名额去南京进行烹饪培训，他立刻报了名：“我从小喜欢动手做东西，对烧饭做菜很有兴趣，能有机会，当然兴奋极了。”不过，专业的烹饪学习不似家常做菜般充满烟火之乐，诸多艰苦让许多人望而却步。金晓阳他们只有一年时间，但要掌握其他学生两年学完的技能。好在金晓阳乐观，又有股不知疲倦的好学劲儿，他同时上一年级和二年级的课，不停歇地练习各种技术。“跳切”、“推拉切”等，在外行看来无一不是单调的动作，练久了，抵刀的指关节被磨了层皮，沾到水就刺痛不已，即便是这样，他整日重复仍乐此不疲。

　　当年寒假，金晓阳去杭州花港饭店实习，“当时看到冷菜部的戴桂宝师傅片萝卜卷，长而不断，薄到透明，让我非常震撼。我跟着他学习，进步非常快，回校后参加技能比赛，一下子拿了三等奖。戴桂宝师傅当时教我的片萝卜卷功夫，我也教给每一届的学生，可谓是我们烹饪系的一大特色了。”付出的努力回报丰厚，学习结束，金晓阳各项技能娴熟，获得师生一致好评。

　　毕业后，金晓阳接到不少工作邀请，其中不乏高薪职务。但当旅职院成立烹饪专业，需要餐饮人才时，他坚定地选择留在学校。“在南京学习时，学校对我们非常关心。初到南京，我们的住所是由防空洞改造的，阴冷潮湿还不通电，学校得知后，特地为我们安排了一家旅馆，一住就是一年。往后联系实习，老师们更是给予我们很大帮助，现在回想起来仍十分感激。学成之后能够回报母校，我非常乐意。”

　　在20多年的烹饪人才培养中，金晓阳总结出一套有效的教学思路，他不拘于教材内容，强调创新，不仅重视把技能教授给学生，亦不断思考如何让他们更好地运用所学知识。“我们一直要求学生要有创新意识，烹饪是一种艺术，不能仅停滞在模仿阶段。为此我设计了一个公式，将烹饪的几大步骤作为参数，每个步骤都有许多操作方法，进行组合能变化出无数菜肴。我们将各部分技能教给学生，让他们自由发挥，甚至故意将菜肴做坏，用反例启发他们，鼓励他们不要惧怕失败。”

　　如今金晓阳身兼中国烹饪协会会员、国家一级评委、浙江省餐饮行业协会理事等职，工作繁忙，但他仍喜欢教学，爱和学生们待在一起，既为良师，也是益友。他多次当选“优秀教师”、“浙江省高校优秀党务工作者”，主讲的《食品雕刻》课程为省级精品课程。他与内业保持密切交流，积极更新自己的知识，毫无保留地分享给学生，积累的素材装满5只硬盘，悉心保存的资料早已放满好几个柜子。

　　雨后初晴的下午，烹饪系的实验室窗明几净，一尘不染，走道上一张张照片记录下烹饪系的一路发展，也见证了金晓阳和其他教师的辛勤付出。“多年来，烹饪专业成果丰厚。师资力量强大，学生屡获嘉奖，一毕业就被企业争相聘用，许多人已成为浙江餐饮界的专业骨干和中坚力量。”金晓阳话语中流露着为人师的无限欣慰与自豪，比任何修辞都令人感动。