40多度的高温炙烤着七月的杭城，路上只看见三三两两的行人，大家都躲在室内，珍惜着自己每一分每一秒的休息时间。当我们在约定好的休息时间走进杭州大厦C座寻找高创时，他仍在忙碌，略显疲惫的样子，让我们不忍心占用太多时间。    身为La Cocotte 的西餐厨师长，高创很少能够完全放松自己，即使是休息时间也歇不下来。高高壮壮的身形，理着平常的板寸头，身着厨师服，典型的西餐厨师形象，干净利落。看到眼前这个人，很难想象他在2005年来到旅院时学习的并不是西餐而是中餐烹饪。回忆起自己在旅院的大学生活，高创的言谈中带着一丝淡淡的忧伤，“两年的大学生活其实过得很快，真正学到的东西也不多，但这段短暂的生活却是我人生中最宝贵的财富。”     采访开始后，略显腼腆的高创问我们为什么会采访他，他表示:“我也不算成功，更不能被称为‘优秀’。”高创并不算健谈，甚至有些局促不安，但在交谈之中，他不时展现出自己对于餐饮行业的独特见解，言语间的谦虚与含蓄更是展示出了其谦卑的生活态度。  说起来，如今已是厨师长的高创在初入社会时却是历经“曲折”。他在餐饮行业的第一份工作是在杭州著名的大华饭店实习了整整八个月，这也是最让他难以忘怀的一段历练时光。提及实习对于一个餐饮人的意义，他说：“其实实习都是干杂活，学不到太多东西，重要的是自己要努力积极向上，珍惜锻炼的机会，努力打好专业基础。”在那段难熬的实习生活里，他学会了很多，比如坚持、忍耐，当然最最重要的就是烹饪制作的基础能力。历时八个多月的实习，成为高创后来转战西餐厨房的有力保障。 实习结束后，他进入到了普罗旺斯从事西餐工作。就当所有人都认为他会在厨师这条道路上一直坚定不移地走下去的时候，他却抽身而退，离开了奋斗五年的厨房，转而踏入了那些不熟悉的销售、保险领域，两年来在不同的行业里辗转，一路磕磕碰碰、跌跌撞撞，但从未离开杭州，未曾离开自己生活的圈子，一直在杭州这座城市拼搏着、寻找着走向成功的道路。我们问高创是否觉得脱离餐饮行业的那两年有些虚度时间，他笑笑说：“没什么浪费不浪费的，在任何一个行业工作都是有好处。每个行业都不是独立的行业，涉猎不同的区域并不是坏事，更不是浪费时间。做为一个餐饮人不可以一点都不了解其他行业，那样根本无法了解客人的需求，无法开发出符合市场需求的菜品。”    在各种行业里奔波两年后，也许是倦了累了，或者是心中始终放不下自己最爱的厨房，高创他又回到了厨房，再次穿上了厨师服，重新站在自己心爱的厨具面前，重拾旧时的信心与热情，开始餐饮行业的新征程。再一次的回归，他成熟了许多，所有的挫折与磨难都化作了奋斗的力量。虽然是中餐入门，但正因为如此，他的基本功比西餐厨师扎实了许多。也许正是因为这扎实的基本功，也许是因为他对餐饮行业的热爱，也许是因为他坚持不懈的努力，这两年，他在自己的岗位上越来越得心应手，并逐渐走向了自己事业的辉煌期，成为了今日La Cocotte 的西餐厨师长。    餐饮行业正处于一个波动发展的阶段，依旧坚持在餐饮行业的高创给了我们很多建议，社会很浮躁，做工作必须要有兴趣，才会有热情，才能够坚持下去，并且走向成功。尤其是在餐饮行业，一定要能够吃苦耐劳。在毕业选择工作时，要迅速择业，并且扩宽自己的知识面，最为重要的就是打好基础，才能够在餐饮行业中做到“剩者为王”。    旅院三十年校庆在即，高创表示有机会一定会回到母校看望对自己影响很大的王坚老师，他也希望烹饪系的学弟学妹能够在完成日常学业的基础上，更多得去到社会实习、实践，在高速发展的信息时代及时更新餐饮行业的知识。他本人也十分乐意回校跟同学们分享自己的经验与知识，以自己的力量支持烹饪系的发展。 采访感悟：在对高创学长的采访中，我学到了很多，其中既包括采访技巧的运用也包括对餐饮行业的新认识。在此之前，所有的师长都教导我们做事情要从一而终，要坚持不懈，勇往直前。但在知道了高创的工作历练之后，我明白，一味的坚持到底并不是聪明的决定。真正的成长并不会是一帆风顺的，兜兜转转、跌跌撞撞有时候才是生活的常态。但无论如何，我们的付出都会得到应有的回报。对一个行业的热爱不是一定要从事这个行业，而是把那些热爱化作生活的动力，渗透入自己的生命的每个细节。能够成为一个餐饮人，我很庆幸。

三月，逐渐春暖花开，西溪湿地郁郁葱葱，美景一片。一路走来，树林丛中、小桥河畔都是游客的身影，一年中最适合度假游玩的季节往往是杜时恩最繁忙的季节。这不，刚穿过西溪喜来登的大堂杜时恩就来电话了，“不好意思啊，走不开只好请你到我厨房来小站一会儿了”。刚到厨房门口就听到杜时恩的声音“这个切的形状不好，这个味道不够醇正……”，见我走进去杜时恩赶紧上来打招呼，“不好意思，厨师每天和这些锅碗瓢盆、酱醋油盐打交道，今天你要跟着我委屈下了”。 在杜时恩的招呼下看他做菜，熟练的手法、精湛的刀工和电视里那些大厨一样帅气。言语间，发觉他成熟中带着幽默和乐观，我想这样年轻的小伙在社会上闯到现在应该经历、成长了很多。 其实和所有大学生一样，带着懵懂跨入了旅院的大门，当时的杜时恩还有些叛逆，同时也和其他同学的思想一样,对专科厨师没什么好印象。但他明白，无论在学校还是将来跨出社会，要让大家喜欢你、认可你，必须自我认可，具备实力。在旅院三年，他把厨房工具当做最亲密的朋友，每天认真练习切刻、调配、火候……业余生活中会经常参加系部、学院的各类活动，因为他明白将来在社会上不但要有一技之长还需要有情商。俗话说在学校里丢尽脸、碰破壁以后在社会上就不会再畏惧这些。 对于很多学生来说，实习是大学期间最可怕的时光，要跨入社会同时也代表美好的大学时光即将结束，而对杜时恩来说实习是他人生的转折点。由于他平时在学校表现优秀，专业老师将他列入赴法国实习名单。就这样，在一个陌生的环境里，他开始训练自己的语言表达能力，学习与国内不同的烹饪文化。尽管起初的生活很艰苦，很多次他燃起了放弃的念头，但咬咬牙一切都会好转，明天一切会更好，太阳会更灿烂。经过一年的磨练和学校期间扎实的基础，回国后他在上海JW万豪发展的如鱼得水，结束了他大学时代难忘的实习之旅。之后他又被万豪集团选派到奥兰多进行交流培训，有了之前实习的经验，他在奥兰多收获了更多。应该说从实习到跨入社会，学校以及万豪集团给予了他非常有利的平台，这也是他人生中最要感谢的。其实，无论是大学期间，到之后的两次出国，还有在万豪，他一直相信一句话“行动是最好的证明”。 现在，已是西溪喜来登法餐厅厨师长的杜时恩还是坚信这句话，这些年来职位不断上升，但他从没改变过自己的信念，他告诉我“社会上像我这样甚至比我更有才华的人多的是，千万不要觉得自己有丰富的经历就变得骄傲自大，行动是最好的证明，让你的下属信服你，让你的领导认可你”。仔细观察杜时恩的胳膊、手、脚，到处都是烫伤、割伤等等，对于这些他则微笑答道“做厨房哪有不受伤，细皮嫩肉不适合我们这些粗爷们。现在的应届毕业生普遍都吃不了苦，但从我的经历来说，希望学弟学妹们趁年轻勇于追求、勇于吃苦，天上不会掉馅饼，一切都要靠自己的行动，相信你们的未来会比我更精彩”。 “旅院的学习、专业老师的悉心教导和支持让我在懵懂的大学时代明确了人生的方向，给予了我更多发展的机会。工作后母校依旧帮助我很多，我对母校的感激之情无法用言语表达。光阴似箭，日月如梭，30年，母校为旅游业输送了无数人才，希望母校在未来发展的更好，继续为旅游业培育人才，同时，希望母校的知名度越来越高，让更多学子选择母校，为他们的人生增添一道光彩。”

陈金金是一位来自浙江台州的女孩，年仅24岁的她现在已经是澳门一家五星级酒店的饼房领班。她的身上充满着年轻人特有的青春朝气，却也流露出沉稳干练的职场女性气质。 “我以前从来没想过会从事厨师这个职业，刚进大学的时候不知怎么得就被分到了烹饪系，也许这就是所谓的‘缘分’吧！” 正是这次美丽的“意外”使她从此和厨师这个职业结下了不解的缘份。回想起自己在旅院的三年学习生活，陈金金感慨颇多。“我真的要谢谢烹饪系各位老师，因为有他们悉心的教导，我才开始认真规划起自己的人生。”陈金金说，既然冥冥之中让她来到烹饪系，那她一定会珍惜机会，努力使自己成为一名最优秀的厨师！所以那时候，只要是对专业学习有帮助的活动，她都会积极参加，“我还记得，那个时候寝室室友问我，‘你怎么有精力参加这么多活动啊？都不累吗？’现在想来，兴趣帮了我很大的忙，正是因为自己对烹饪有兴趣，所以急切地想多学点东西。做自己喜欢的事情，怎么会累呢！”正所谓“付出才有回报”，在这个过程中，陈金金的厨艺水平突飞猛进，同时她也逐渐明确了自己的职业目标——进入顶尖的国际酒店集团工作。 要实现这个目标，绝非易事，这一路必将充满坎坷和荆棘。陈金金没有丝毫的怯懦，她朝着目标毅然坚定前行。“我不是那种会轻易放弃的人，既然给自己定了目标，怎么样都要试一试。如果都没有尝试过，怎么知道自己不行呢！”在大二专业实习开始后，由于学习成绩优异加上实际操作能力强，很快她就被杭州洲际酒店录用了，那是她一直中意的单位。“当时心里那个开心啊，那感觉就好像一只嗷嗷待哺的鸟儿，吃到了第一口食物， 期待着马上就能茁壮成长，展翅高飞。”实习的日子不再像学校生活那样轻松自在，对于第一次踏入社会的陈金金来说，繁重的工作、严苛的标准压得她喘不过气来，但是她没有过多得抱怨，只是埋头工作，抓住一切机会学习新知识，“那样忙碌的工作反而让我觉得很踏实，去实习了才知道自己要学的还很多。” 实习结束后这位努力又刻苦的女孩得到洲际酒店领导和同事的一致认可，并且为她抛出了橄榄枝，但是陈金金婉拒了洲际的邀请，因为她还有更梦寐以求的单位——迪拜的七星帆船酒店。然而这一次，却没有像之前那样一帆风顺。她全身心得准备面试，但是换来的却是被淘汰的结果，一次，一次，又一次。“接连失败了三次，对我的打击很大，甚至都想放弃。幸好那时候烹饪系的老师一边鼓励我，一边帮我分析原因，是不是我英文水平还不过关，或者是因为过于重视给自己施加了太大压力以至于影响了水平的正常发挥。”陈金金调整心态，从头再来，第四次的面试，她终于成功了！这来之不易的机会，让更加珍惜在迪拜学习工作的日子。“在迪拜的时候，每天平均工作12个小时，每周只有一天休息日，不能补休，没有加班工资。而且那时候是我第一次出国，一个小姑娘来到一个完全陌生的国家，那种恐慌，你明白吗？”高强度的工作环境加之思乡情绪的作怪，让这个20岁出头的小姑娘在异国他乡无数次号啕大哭，更多的时候是躲起来偷偷哭泣。“但是我知道，既然是自己选择的路，跪着也要走完！在那边的一年，我也真的学到了很多技术层面的东西，累归累，但我一直在成长，当然也结识很多要好的朋友，现在想来，也是我人生一段美好的回忆。” “现在在澳门的工作，和之前相比，节奏要缓慢一些。我就利用空闲的时间去其他饼房cross training，只有不断地提升自己，才能让自己变强大。” 如今的她仍然以饱满的姿态去面对工作和生活，当谈到工作经验时，陈金金说，在这几年的工作中，让她领悟到，没有什么是偶然的，凡事都是靠自己努力得来的，不管是做人还是做事，没有侥幸，只有脚踏实地。途中总会有磕磕绊绊，只要积极向上，勇敢面对，一定会看到才灿烂的明天。