张卫丰，98届烹饪与管理专业毕业生，现任兰溪世茂大酒店常务副总。高高瘦瘦的个子，一身笔挺的西装，时光似乎未曾在他的身上留下印记，俨然一位年轻有为、事业有成的帅小伙。 　　谈起自己来到旅院的第一天，他感触颇多：“我记得那天负责接待的学长们礼节非常好，他们帮着我扛行李，领我去宿舍，一路还带着我熟悉校园。那时的旅院还不叫旅院，我们都叫“三堡学校”呢！那可是旅游行业的黄埔军校啊！”说到这，他显得特别自豪。两年的大学时光，对张卫丰来说，短暂却充实，他认真学习专业知识，积极参加各种活动，他爱看课外书，即使现在也一样，有空的时候都会看看书。尽管后来他又去了浙大学习，但当别人问起的时候，他仍坚定地回答：“我的母校是旅院！” 　　然而，当谈起步入职场的工作初体验时，张卫丰也坦言自己的经历比较坎坷，辗转好几个城市。毕业后他进入浙江宾馆做了两年冷菜，后来去到台州一家酒店做行李生，通过自己的努力，两年后即升职为大堂副理。机缘巧合下他又辗转去到嘉兴酒店工作，并一路成长为总经理，就在工作的巅峰时期，他却毅然放弃了高职位，转而回家乡发展。在将近九年的工作时间里，一次次的学习与成长，让张卫丰变得愈来愈精干，职位的一步步提升，也让他累积了丰富的工作经验。 　　“在我上任一个岗位之后，我都会先通过自学把这个岗位的基本事项了解清楚。”而且张卫丰特别注重外语的学习，每天他都会放一些英语小纸条在口袋里，当工作空闲的时候，就拿出来背，有时候也会带外国人吃饭、逛街、泡吧，增加口语练习的机会，现在的他能说一口流利的英文。正是因为平日里的知识积累，当机会来临的时候，他总能顺利抓住，正所谓“机会是留给有准备的人”，他的经历无疑是最好的诠释。当然在职场转型过程中也避免不了困惑，他常会向金晓阳等老师寻求一些中肯的建议，更好得为自己的人生道路做出规划。 　　虽然现在张卫丰从事的不是烹饪行业，但他仍一直关注着行业的发展趋势，关心着学校的发展。他说：“烹饪是一门艺术，需要你用心去做，用心去享受，烹饪行业专业性强，学烹饪最重要的是兴趣，只要你去享受美食，就会给你带来很多乐趣。随着人们对美食的追求，烹饪大师们一定会越来越受重视。”即使现在，每到周末，张卫丰都会自己去菜市场采购，给家人烧上一顿美味的佳肴。说起家人，张卫丰脸上洋溢着满满的幸福。 　　今年正值旅院30周年校庆之际，张卫丰说，衷心希望有更多的人才走出旅院，占领国内高端酒店的市场，把旅院这块牌子擦得更亮。更希望烹饪系可以越走越远，成为所有校友心中的一颗耀眼明星，照耀各方学子。“无论以后咱们走到哪里，一抬头就能看见这颗最耀眼的星星。” 　　采访感悟：通过这次的专访，我学到了很多，在我看来，张卫丰是一个做事负责、待人友好的师兄。虽是一段短暂的相处，张卫丰却也让我明白了很多道理——在大学时光，该如何努力，如何树立自己的人生目标，在实习期间，又该如何积累更多的经验，他用自己的经历告诉我在烹饪行业要不怕吃苦，做好一个岗位应该做的事，做好自己的本职工作。碌碌虚度不如脚踏实地，在我们正在行走的青春道路上留下我们最珍贵的记忆。最后，也真心希望其事业再攀高峰！

看过《浓情巧克力》或是《美味情缘》的人，总会被里面种种精美甜品馋得垂涎欲滴。除此之外，电影里边西点大师也颇被人羡慕，一尘不染的工作台，大厨们利落专注地处理食材，精心摆盘，就如在雕琢艺术品一般，牛奶、鸡蛋经他们的手，变化出诱人的形态滋味，让人印象深刻。也正是带着对这个职业的种种期待与好奇，我们采访了宁波南苑环球酒店的西点厨师长张建敏。 　　“我在2003年入学，是学校第一届西餐班的学生。”张建敏说道。冬日和煦的午后，坐在南苑亮敞的意大利餐厅，张建敏头戴白色高帽，身着挺括的白色制服，大厨范儿十足。不过讲到刚入学那会儿，他笑言自己对西餐没任何概念，“之前接触到的全是有关中餐的内容，也是出于好奇，将学习方向转向西餐。” 　　办学伊始，国内尚无西餐教材，为此学校老师也是费了一番苦心。“当时钟奇老师自己编了教材，他是中国最早一批西餐大厨，服务过许多国家领导人，对我们的帮助非常大。”张建敏回忆道，“此外，学校还从香港请了一位蔡老师，每学期都会带来许多前沿信息和知识。”从第一次生吃大彩椒，第一次调蛋黄酱，到一道道西菜出炉，天分悟性再加勤学苦练，张建敏做的菜口味地道，一直被老师赞赏，成绩名列前茅。 　　2005年，张建敏一人赶赴上海，到万豪酒店开始为期一年的实习。“当实习生那阵子，每天工作超过14个小时，时不时还要通宵工作。师傅很少来指点你，凡事都要靠自己看，自己悟。”张建敏说那时虽然不容易，但自己一路坚持下来，接触到世界各地的大厨、名厨，收获极大，成长十分迅速。2007年，他进入上海淳大万丽国际酒店开始正式工作。而后又在上海证大丽笙酒店、上海东方佘山索菲特大酒店担任主管，2009年8月进入宁波南苑环球酒店，负责酒店的西点工作。“记得在淳大万丽工作时，短短一年时间就换了7届大厨，看似很夸张，但其实是个很棒的学习机会。这些大厨来自世界各地，性格也大相径庭，比如德国师傅很严肃，美国和马来西亚的师傅爱玩爱闹，但他们技艺都极高，有自己的特长。”张建敏谈及自己这段经历，说能在短时间内接触7位师傅，这个机会太难得。 　　如今在酒店，张建敏也算是师傅级的人物了，带实习生时他还遵循着昔日师傅教他的那一套，自己示范一遍，让学生们独立去实践。“如果没学会，没关系，我会再示范一遍，若还不会，那我绝不示范了。这种方式看似不近人情，实则是每个厨师必须具备的素质。” 　　他这样解释道。西餐的甜品共有400多种，每月他还会创新一些，根据顾客的喜爱度进行调整。制作甜品，还需要诸多美学修养，他平时会画些手稿，一有灵感，就用纸板剪出形状来制作甜品。在国外的朋友定期给他发来资料，为他带来最新的行业信息。他也一直与母校保持紧密联系，“先学会做人，后学会做事，是当年侯明贤老师教导我们的话。我一直受用并记在心里。”张建敏说道，想来也对，他用甜品点心贯穿起来的职业之路，最珍贵的，应该就是那一点心吧，一点心思，一点心情，以及一点心意。

高高瘦瘦的个子，整齐的头发，笔挺的西装，再加上一副优雅的黑框眼镜，怎么也联想不到这是一位从旅职院烹饪系出去的同学。没错，从他手机里翻出来的他当年穿厨师服的照片可以证明，这就是当年02烹饪1班的徐烽平。现任台州开元大酒店市场传讯部经理（注：原公共关系部）。 　　他说，自己从小就对烹饪有着极大的兴趣，所以就报了这个专业，这张照片是实习的时候拍的，一直留着。虽然实习结束后没几个月，因为工作调动，自己就脱离了厨师的岗位，但自己内心那份对烹饪的热爱却一直没有减少。他空闲时爱看美食杂志，关注餐饮经营。平日里周末休息，他还会时常主动邀请一些朋友到家里，小露几手烹调手艺。看到朋友们夸赞自己手艺时，那种成就感不亚于工作上遇到的一些成绩，说到这里，他忍不住笑了笑。 　　篇章一：小厨师也可以小文艺 　　“当初选择学烹饪，我一辈子都不会后悔，学烹饪做厨师的那段时光，非常快乐，是我生命中难忘的一段记忆。”当问到自己厨师生涯的感触时，徐烽平马上滔滔不绝的道来。 大学时光，爱钻研，爱创新，爱文学的他除了认真学习做好每一道菜肴之外，那些名菜的典故书籍会令他爱不择手，食品营养学的书籍更是每页都被标注的星星点点。除了烹饪相关的知识，自己还爱好文学，他说，记得当初自己还是学校“芳草地”文学社的一名干事，热心参与了这本文学杂志的编辑。 这一系列的文艺气息也被延续到了工作。实习期间，他不仅对自己制作的菜肴能真正的面向顾客而欣喜若狂，更是打起了推出自己主创菜肴的小算盘。整个实习阶段，他不断钻研，推出了不下五道创新菜，有些菜肴还经常受到客人好评，点击量也不错。同时，酒店的宣传栏，时常会有他的文章发表，在开元集团有一份报纸叫《开元旅业报》，有空的时候，他也经常投些稿。就这样，一个后台的小厨师，渐渐绽放出自己文艺的一面。 　　篇章二：职场转型，有苦也有乐 　　从厨房的实习生，到餐饮部文员，再到餐饮总监助理，继而又转为品牌主管，总经理秘书、市场传讯部经理。“跳跃性的转型，必定会经历一番痛苦挣扎”，徐烽平坦然说道。在餐饮部工作，他认真负责，事无巨细，深受部门总监信任，在短短几年就提升为总监助理。自以为哪怕不做厨师，也要在餐饮行业努力奋斗一番的他，怎么也没想到，突然有一天会被总经理点名去做总秘一职。虽说自己有点小文艺，但秘书的活，毕竟是专业的人干的，刚上任的他遇到了很多的困难。发言稿要有深度，总结计划要充分站在总经理的角度看问题，这些都迫使他硬着头皮不断的去加班，去学习。但总算熬过去了，现在做传讯部经理的他，带领部门负责营销策划、品牌推广、媒体关系维护等工作，一脸干练的他，俨然已经看不出一点当年的那种青涩。 　　篇章三：追逐梦想，永不停步 　　当问到当初做厨师时候的梦想，和现在的梦想是否有冲突？徐烽平笑笑说，“不冲突，经历了这么多，我似乎已经慢慢领悟到了关于梦想的真谛。烹饪是一门艺术，需要用心去创作，需要追求精益求精的卓越品质。现在的工作也是如此。”他说自己已经是开元酒店集团市场总监接班人队伍中的一员，未来肯定要走上市场总监的道路。到那时，就是要用心去对待客户，用心去研究市场，把市场管理工作做好，那也是一个梦想…… 　　最后，说到这次专访，徐烽平坦言，严格意义上这算不上优秀校友专访，因为自己并没有比别人做的优秀。每个人都有自己的梦想，只是从事的岗位不同而已。在追梦的路上，无论遇到什么困难，可以犹豫，但犹豫过后千万不要却步，只要趁青春，不停的去追逐自己的梦，永不言弃，每个人都是一样的优秀者。 　　“很庆幸当初选择了浙江旅游职业学院，选择了烹饪系。学校的时光总是美好而让人怀念，怀念当年一个个青春年少的同学，怀念对教育事业认真负责，孜孜不倦老师。母校30年之际，内心所有的感恩与祝福，唯有化作更加努力的工作，将来也好为母校发展贡献一份微薄之力。”

邢佳飞是浙旅院第一届专科毕业生，他回首毕业的10年来，从一个毛头小伙子到现在成为了一家四星级酒店总经理助理兼办公室主任，一路走来，酸甜苦辣都在不言中，开心过、喜悦过、痛苦过、消极过.但他一直坚持着，一直到今天，已经逐渐走向成熟的他，虽然认为自己不是最成功的，但是他坚信成功是属于每一位坚持者的。 　　2003年那年毕业的他，刚踏入社会，正好碰到“非典”时期，面对找工作，是那么不容易。他和很多那年毕业的学生一样，投入很多简历，也去一些单位面试了，但最终也是石沉大海，了无音讯。幸亏学校出面和一家四星级酒店沟通，把一批毕业生安排到对方酒店工作，他心中的“巨石”才安心落地。 　　他在学校时候就读烹饪与餐饮管理专业，他可以选择做厨师或者服务员。最终他放弃做技术活，而是选择从跑菜员开始做起，他说最基层的工作岗位才能奠定他日后做管理岗位扎实的基础，他坚信只要自己愿意付出，愿意学习，相信自己会朝着管理岗位慢慢走近。那时候的他就有自己的梦想和目标，所以他历经了跑菜员、服务员、餐厅领班、主管、质检培训主管到餐饮部经理、到前厅部经理、办公室主任等职务，一直到现在担任总经理助理，他一步一个脚印，他淌过汗水，流过泪水，而更多的是注入很多的心血，正是有了这份一如既往的坚持和执着，正是他拥有一个心路，拥有一定思路，今天才有一个出路，今天的他收获的比大多数人都多很多。 　　他说从“学生人”转变成“社会人”是一个大转折点，需要从思想上得以蜕变，需要从行动上得以升华，从抱负上得以展现，如果想要让自己能够出人头地，高人一等，那么就需要全身心投入，并且必须要有持之以恒的坚持，成功就会离你越来越近的。 　　他还说酒店服务行业，不是高科技产业，它不需要太多的智力，转而言之，就需要更多的毅力和定力，只有这样才能走的更远、更长。另外他还一直坚持着“要站的高，才能看的更远”，爬山固然很累，很费力，但是每往上走一步，所见、所闻、所感会带来意想不到的惊喜，同时，需要沉的住气，要明白沉的越低将会弹的越高，要学会展现自我，要发挥自己的优势，要抓住发展机遇，不断充实自己，一定要“学习、学习、再学习，用心、用脑、用智慧”，坚持“吃苦耐劳讲奉献、雷厉风行、讲效率、脚踏实地讲认真”的三讲精神，一份耕耘，一份收获，只要付出就有回报，一定要相信这么一句“忍得苦中苦，忍得屈中屈，方为人上人”。 　　邢佳飞也希望在校或者即将踏上社会的的学弟学妹们，能端正自己的心态，常怀感恩之心和感谢之情，本着一份责任意识，勇于担当。面对自己的社会人生，最最重要的是要坚持、一如既往，不要半途而废，不要退缩，因为成功是属于每一位坚持者的。 　　最后，他也非常感谢浙旅院给他的学习机会，渡过难忘的三年学习和实习生涯，这是他一生最宝贵的财富，他一直无悔就读浙旅院，时刻以浙旅院为骄傲和自豪，他说，哪怕等到他终老时，如果有人问他是哪个学校毕业，他会自豪而且大声的告诉对方，“我是浙江旅游职业学院毕业的！” 　　昨天他以学院为荣，明天学院以他为荣！